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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 作料包的原料分析
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付香明

银虫 (小有名气)

[求助] 作料包的原料分析

最近老板奇思怪想，要我们分析一种未知作料包的里面原料成分，如：方便面作料包。要求要知道原料种类、质量比例
逆天了，大家知道如何做的大神，不理赐教啊，给个建议啊，不胜感激啊
答案老板满意再多给分啊
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爱上有风的季节！
1楼 2013-11-07 19:12:45
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阿月浑子V5

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
很复杂啊，，分离吧，先试试里面无机盐种类，显色，沉淀的都上场吧。再用色谱分离一下，然后打个红外，Raman，找找官能团，再试试NMR，MS，中间感觉好复杂。楼主自求多福吧，需要你强大的大脑分析，或者找个关系问问方便面厂的，里面到底有啥。。
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伤痕，是男人的勋章。
2楼2013-11-07 22:43:47
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮
这个我知道一些，给你个大致种类吧，
红烧牛肉粉包      1、 红烧牛肉粉包生产配方如下：  
    味精 99% 14公斤 食盐 56.8公斤 蒜粉 5公斤  
    洋葱粉 0.8 公斤 八角粉 0.5公斤 辣椒粉 0.5公斤  
    黑胡椒粉 4.6公斤 老姜粉 0.5公斤 酱油粉 0.5公斤  
    干贝素 0.2公斤 乙基麦芽酚 0.3公斤 肉桂粉 0.1公斤  
    小茴香 0.2公斤  高汤牛肉粉9326 5公斤  
    白砂糖 10公斤 焦糖色素 0.5公斤 I+G 0.5公斤
[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]

[ Last edited by user59888 on 2013-11-9 at 08:50 ]
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
3楼2013-11-08 00:09:46
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