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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 饮料调味道
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xufeng418

禁虫 (正式写手)
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1楼 2013-10-24 11:19:38
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
xufeng418: 金币+5, ★★★★★最佳答案 2013-10-24 11:30:53
白糖的价位一般较高，建议果葡糖浆和白糖按比例调配，加点安赛蜜是很多企业降低成本的办法。
柠檬酸影响的是后味，适当调整比例
口感和状态建议添加稳定剂
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
2楼2013-10-24 11:29:09
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xufeng418

禁虫 (正式写手)
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3楼2013-10-24 11:33:21
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nini2013

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
xufeng418: 金币+25, ★★★★★最佳答案 2013-10-24 13:21:42
饮料主要调糖酸比，酸甜可口小朋友们都会喜欢的。建议你适当加点甜味剂，安赛蜜高甜度的，或者阿斯巴甜也可以。
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4楼2013-10-24 13:08:02
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zshlq

木虫 (小有名气)
这种饮料主要是酸甜比例，合适的话不会产生怪味的，加入甜味剂的话会有可能产生异味。像你这种情况估计是没有搭配好糖酸比或者其他原料产生的
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5楼2013-10-24 16:22:13
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zshlq

木虫 (小有名气)
方便的话把你的用料给说下，大家好分析原因
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6楼2013-10-24 16:24:07
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zhuimengjun

银虫 (小有名气)
控制好配比试试
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7楼2013-10-25 18:43:50
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义愤填膺

铜虫 (正式写手)
★
user59888: 金币+1, 回复很有参照意义，儿童饮料高甜食品呀 2013-10-27 07:18:31
主要是甜酸比了。儿童饮料比较高糖高酸，如果你是单纯的水果饮料，一般甜度8-10%，酸0.15-0.25%。如果是调酸乳饮料，酸就需要各种酸配合。
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8楼2013-10-27 00:08:22
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xufeng418

禁虫 (正式写手)
本帖内容被屏蔽
9楼2013-10-29 18:47:57
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