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蔬菜之类保鲜
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各位大虾： 小虫想请教一个问题，蔬菜之类的东西如何保鲜啊？从理论上说明一下也行， 有没有什么方法能让蔬菜长期保鲜的？或者当前的一些方法能让蔬菜保鲜多长时间？多谢 |
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sxlion811
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2楼2013-09-20 16:46:37
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quntingyang: 金币+5, ★★★很有帮助, 谢谢回复，我是外行，逛论坛也找出了这几种方法，关键是对这些知识没有宏观认识，如对于青菜，譬如白菜到底使用某种方式能保鲜多久？？ 2013-09-25 23:50:19
quntingyang(zybpxy代发): 金币+5, 感谢交流，欢迎常来 2013-10-27 20:26:23
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quntingyang(zybpxy代发): 金币+5, 感谢交流，欢迎常来 2013-10-27 20:26:23
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根据以往我做实验和同学们所做实验 暂时可以想到的几点： 1、低温控制，一般4℃左右 2、气调包装技术，控制氧气浓度，介于有氧和无氧呼吸之间，最大限度降低呼吸作用 3、可食性涂膜，利用一些材料制成膜制剂，涂布在蔬菜表面，也是降低呼吸作用从而起到保险作用 4、以上几种方法复配使用。 暂时能想到的就是这几种，保险的原理基本上说就是通过改善条件从而降低植物细胞的呼吸作用等，从而起到长期保存的目的 望对你有所帮助 |
3楼2013-09-20 21:38:49
user59888
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