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膜的水蒸气透过率说明了什么?
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做膜用来保鲜用，那我是希望膜的水蒸气透过率高了，还是低？ 水蒸气透过率到底是一个什么样定义？最好能举例 [ Last edited by sweety on 2012-3-14 at 11:48 ] |
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【答案】应助回帖
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气调包装材料（膜）的阻隔性能是衡量其性能优劣的重要指标，而阻隔性能一般是指水蒸气透湿量和透气量（氧气、二氧化碳、氮气）。而水蒸气透湿量一般不能要求太低，因为在低温环境中，气调袋内的相对饱和湿度很高，一般会大于90%，如果水蒸气透湿量太低，而果蔬的呼吸及蒸腾作用（低温下也是有一定的蒸腾作用的，只不过是弱一些）偏大一些，容易导致气调袋内相对湿度过高，水蒸气凝结成水滴，气调袋内液体水较多进而易导致果蔬腐烂。 当然，水蒸气透湿量也不能太高，因为透湿量高的气调保鲜袋一般具有高透气性，气调效果不够明显，保鲜期偏小；另外，也会导致失水率（或失重率）偏大，保鲜效果较差。 因此，透湿量应该与透气性、果蔬种类相结合，多方面考虑，进而选择一个较为合适的透湿量。 |
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