24小时热门版块排行榜    

查看: 5783  |  回复: 9
本帖产生 1 个 食品EPI ,点击这里进行查看
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

zct520135

金虫 (小有名气)

[求助] 饼干为啥加得是玉米淀粉?

饼干为啥加得是玉米淀粉?可以加其他的不
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zct520135

金虫 (小有名气)

引用回帖:
3楼: Originally posted by luxuzhi at 2013-09-01 22:37:54
饼干是降低面粉筋度的,看你是做什么样式的饼干了。很多饼干是不需要放淀粉的,假如你有低筋粉的话。。如果要放,没有玉米的,用土豆的也可以

是工业生产,是不是玉米的广泛些,
5楼2013-09-02 17:39:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 10 个回答

luxuzhi

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
zct520135: 金币+1, 有帮助 2013-09-02 17:39:14
膨化性好,降低面粉筋度,成品更酥松。
2楼2013-09-01 22:36:21
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

luxuzhi

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖


zct520135: 金币+1, 有帮助 2013-09-02 17:39:23
饼干是降低面粉筋度的,看你是做什么样式的饼干了。很多饼干是不需要放淀粉的,假如你有低筋粉的话。。如果要放,没有玉米的,用土豆的也可以
3楼2013-09-01 22:37:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zct520135

金虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by luxuzhi at 2013-09-01 22:36:21
膨化性好,降低面粉筋度,成品更酥松。

降低面筋我知道,就是问一下可以用其他的不
4楼2013-09-02 17:39:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
信息提示
请填处理意见