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hu88956281木虫 (小有名气)
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[求助]
包子皮出现棕色
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样品处理：对照组和面不加蔗糖，几个试验组加一定量的蔗糖，并设置不同的醒发时间梯度 结果：最后蒸出来发现，不加蔗糖的颜色最白，几个加蔗糖的面皮颜色随着醒发时间延长，面皮越来越暗（呈现棕红色的） |
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6楼2013-08-10 22:58:49
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顶。。 [ 发自手机版 http://muchong.com/3g ] |
2楼2013-08-10 08:09:47
hu88956281
木虫 (小有名气)
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3楼2013-08-10 08:47:52
xbs626
木虫 (正式写手)
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- 专业: 食品科学基础
4楼2013-08-10 14:21:28
