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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 如何做出风味独特，口感上乘的巧克力？（欢迎大家来交流）
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liyanning2008

金虫 (小有名气)

[交流] 如何做出风味独特，口感上乘的巧克力？（欢迎大家来交流） 已有3人参与

1. 原料（很关键- 好材料）
2. 设备与工艺 (很重要- 好锅）
3. 人员素质 （也很重要—好厨子）
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1楼 2013-08-02 11:09:53
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水清无淡水鱼

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
配料(很独特-好味道)

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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风雨无阻.....
2楼2013-08-02 13:29:15
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
巧克力的卖点？德芙，此刻尽丝滑，费列罗，果仁
工艺，设备很重要
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3楼2013-08-02 14:14:10
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blueseahot

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
巧克力的配方不是关键，关键的是工艺，工艺过程中最重要的是温度。巧克力的口感给巧克力凝固的温度最相关。
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4楼2013-08-02 22:44:42
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