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浓缩乳清蛋白粉WPC34为什么可以代替脱脂乳粉使用？
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| 浓缩乳清蛋白粉WPC34为什么可以代替脱脂乳粉使用？ |
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7楼2013-08-05 16:00:41
2楼2013-08-02 14:05:28
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小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
做着梦的丫头: 金币+10, 嗯，的确是我想要了解的~~ 2013-08-05 21:50:06
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
做着梦的丫头: 金币+10, 嗯，的确是我想要了解的~~ 2013-08-05 21:50:06
| 主要与蛋白质的组成不同有关。二者蛋白质的质量分数均在34%左右，WPC34中蛋白质的质量分数为34%，主要为乳清蛋白，乳清蛋白较酪蛋白具有更好的起泡、凝胶和乳化等特性，且在营养价值上均要高于酪蛋白，被誉为“golden protein”。脱脂乳中蛋白质的含量为34%左右，但是蛋白质由乳清蛋白和酪蛋白构成，且二者比例为1:4，因此脱脂乳粉中乳清蛋白的实际含量仅为7%左右，因此，WPC34在产品应用上，其功能特性上优于脱脂乳粉，因此，可替代脱脂乳粉。 |
3楼2013-08-02 19:14:56
5楼2013-08-04 23:25:56
