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ziyan1906

银虫 (小有名气)

[求助] 有做肉汤类产品的吗

目前在做肉汤的研究,但是不值得从哪里着手,老板说要口感好,但是又不让放调味品,该怎么办????
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lx11939

木虫 (知名作家)


【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
加点天然风味调料,特别是中草药。还增加卖点
3楼2013-07-30 20:06:25
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
ziyan1906: 金币+5, ★★★很有帮助 2013-08-01 08:52:07
骨汤的话,应该选原料很重要,骨头的部位也很重要,熬的时候注意时间和压力,要适当的来回放压几次,熬出来的油脂要分离一部分出来,第一次熬的时候要换水,调味料的话必须加盐的
此人已死,没烧纸的半夜出来喝酒
2楼2013-07-30 09:07:44
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

其实我最爱喝鱼汤了~~哈哈
走的太远,别忘了为何出发
4楼2013-07-31 12:32:48
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ziyan1906

银虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by user59888 at 2013-07-30 09:07:44
骨汤的话,应该选原料很重要,骨头的部位也很重要,熬的时候注意时间和压力,要适当的来回放压几次,熬出来的油脂要分离一部分出来,第一次熬的时候要换水,调味料的话必须加盐的

我是用电炖锅熬的,没法放压,其次,油脂怎么分离呢?
5楼2013-08-01 08:51:42
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