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vetern

木虫 (正式写手)

应助: 4 (幼儿园)
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虫号: 733055

[交流] 哪些食品添加剂使用不当有潜在危害性？

近年来，哪些食品添加剂如果使用不当，有潜在危害性？
恳请大牛们指点一二。最好给出文献链接。
散金币喽。

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1楼 2013-07-26 18:19:47

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zclwanttofly

金虫 (正式写手)

应助: 8 (幼儿园)
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虫号: 2392908

★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖

这个问题问得有点太泛了，几乎所有的食品添加剂都存在一定的潜在危害，同时都有使用最大量的限制。色素方面例如柠檬黄等属于工业色素，目前在欧盟地区已经禁止使用了，但在国内可以使用；抗氧化剂中目前使用比较广泛的BHA毒理学中研究当剂量较大时对肝肾功能有损伤。如果楼主对这方面有兴趣可以考虑看看中国农业大学出版的食品添加剂那本书，写的比较全面。