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tianzhibin

至尊木虫 (著名写手)

[交流] 求助关于胶体复配稳定剂的经典书籍 已有3人参与

如题,求助关于胶体复配稳定剂(用于乳制品、冰淇淋等)的经典书籍,谢谢大家。
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都在路上,都要努力。
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tianzhibin

至尊木虫 (著名写手)

引用回帖:
7楼: Originally posted by 义愤填膺 at 2013-07-23 06:47:58
中文的看看黄来发的食品增稠剂也行。

谢了啊,想请问表面活性剂是否能改变胶体的溶解性?
都在路上,都要努力。
8楼2013-07-23 07:55:57
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义愤填膺

铜虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
food hydrocolloid
2楼2013-07-22 11:48:37
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tianzhibin

至尊木虫 (著名写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 义愤填膺 at 2013-07-22 11:48:37
food hydrocolloid

请问从哪可以下载这边书啊?
都在路上,都要努力。
3楼2013-07-22 14:41:53
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tianzhibin

至尊木虫 (著名写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 义愤填膺 at 2013-07-22 11:48:37
food hydrocolloid

请问有没有中文的可以推荐的,谢谢!
都在路上,都要努力。
4楼2013-07-22 14:43:53
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