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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 统一冰糖雪梨饮料中，添加食用盐的作用是什么？
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xxh9111

新虫 (初入文坛)

[求助] 统一冰糖雪梨饮料中，添加食用盐的作用是什么？

统一冰糖雪梨饮料中，添加食用盐的作用是什么？
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1楼 2013-07-10 22:00:05
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人
引用回帖:
6楼: Originally posted by bacherer at 2013-07-11 20:51:50
同意二楼观点。我做气象质谱的时候要往里面加入一定氯化钠，也是有助于气味的散发，同理在饮料中加入盐也是对滋味有一定的提升作用。

我觉得做顶空气质分析加氯化钠跟饮料中加氯化钠的原理可能不同~~~
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走的太远，别忘了为何出发
10楼2013-07-12 13:28:14
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dunqudey

禁虫 (正式写手)
★ ★
感谢参与，应助指数 +1
xxh9111(zybpxy代发): 金币+2, 鼓励有意义回帖 2013-07-12 21:34:17
本帖内容被屏蔽
2楼2013-07-11 07:11:34
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xiaojunxq

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
楼主，增鲜用的， 你看看康师傅的冰红茶， 也加的
赞一下(2人) 回复此楼
3楼2013-07-11 09:53:44
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
同意2楼观点，当时学感官的时候确实说过盐可以提高甜味。
赞一下(2人) 回复此楼
走的太远，别忘了为何出发
4楼2013-07-11 14:19:20
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查看全部 13 个回答
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