应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

CyRhmU.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 奶茶，咖啡饮料储藏稳定性
81/1返回列表
查看: 955  |  回复: 7
只看楼主@他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

杭州小月

银虫 (初入文坛)

[交流] 奶茶，咖啡饮料储藏稳定性

最近做奶茶和咖啡饮料，发现放置时间比较久以后会出现上下颜色深浅不一样的现象，有没有哪位大虾能帮忙解释一下这是为什么？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼2013-07-08 16:40:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
那你这样应该是没完全溶解了，加点稳定剂或者胶体
赞一下 回复此楼
2楼2013-07-08 17:01:57
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jinjindow

银虫 (正式写手)
里面都是些什么东西说出来才能好分析
赞一下 回复此楼
3楼2013-07-08 18:16:53
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

杭州小月

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zybpxy at 2013-07-08 17:01:57
那你这样应该是没完全溶解了，加点稳定剂或者胶体

不会没有溶解的，我们买来的雀巢等市售的咖啡放久了也会有这种现象。
赞一下 回复此楼
4楼2013-07-09 08:17:17
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

杭州小月

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by jinjindow at 2013-07-08 18:16:53
里面都是些什么东西说出来才能好分析

奶茶主要是奶粉、奶精、茶汤、黄原胶、蔗糖酯，微晶纤维素、单甘脂等
赞一下 回复此楼
5楼2013-07-09 08:20:53
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
你看看是不是黄原胶还有微晶纤维素的问题吧
赞一下 回复此楼
6楼2013-07-09 12:54:36
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

杭州小月

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
6楼: Originally posted by lovibond at 2013-07-09 12:54:36
你看看是不是黄原胶还有微晶纤维素的问题吧

黄原胶和微晶纤维素会有哪些问题呢？是指原料的质量问题，还是指它们本身的性质问题，请详细解释一下吧？真心搞不太明白哎
赞一下 回复此楼
7楼2013-07-09 22:30:32
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
7楼: Originally posted by 杭州小月 at 2013-07-09 22:30:32
黄原胶和微晶纤维素会有哪些问题呢？是指原料的质量问题，还是指它们本身的性质问题，请详细解释一下吧？真心搞不太明白哎...

应该不是质量问题吧，这个我也不太清楚，我只是觉得是奶茶的稳定性除了问题，看了你的配方，觉得可能出现问题的就这两个，你可以去掉这两个试一下，因为我看市售的奶茶，有些这两个都不加，效果也不错的。
赞一下 回复此楼
8楼2013-07-10 08:07:31
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 杭州小月 的主题更新
81/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复(可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭