24小时热门版块排行榜    

查看: 1379  |  回复: 8
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

sleepysahara285

新虫 (初入文坛)

[求助] 化冻的食品再次解冻,有啥不一样呀?

弱问下,像果汁这种食品,之前放在冷冻室里,拿出来解冻后,没有全用完。那我能不能再放冷冻室冻着,等下回需要的时候,再解冻了用呢?这样前后两次解冻出来的东西啥差异呢?是风味不同吗?还是说有菌滋生了?还是没有差异的?只是心理作用?谢谢,俺尽量撒花花,穷,大家别嫌弃~~~
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

民以食为天

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
sleepysahara285: 金币+2, ★★★很有帮助, 有道理,谢谢, 俺钱少,别嫌弃哈~~~ 2013-07-18 16:38:07
解冻后继续冰冻,这是微生物增长很多了,因为解冻过程中是微生物繁殖的快速增长。另外解冻时,如果不是速冻的话,会造成组织结构的破坏,导致营养成分的流失。
民以食为天,食以安为先。
6楼2013-07-05 10:33:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 9 个回答

zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
sleepysahara285: 金币+2, ★★★很有帮助, 很有帮助,谢谢 2013-07-18 16:32:17
看你要做什么指标了,做常规成分分析没问题,但是做酶和抗氧化指标的话,只能冻一次,化冻之后就不行了。风味和微生物的话影响不会很大。
走的太远,别忘了为何出发
2楼2013-07-04 22:53:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

补充一点,多次解冻对风味的保存是有影响的。如果做顶空的话,冻过两次之后风味物质的含量检出会高于一次
走的太远,别忘了为何出发
3楼2013-07-04 22:55:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
果汁中的果肉成分的组织会遭到一定程度的破坏。
充实的活着!
4楼2013-07-05 08:23:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 听说今天filecode变了 +25 布布和一二 2026-08-06 48/2400 2026-08-11 11:37 by since—2010
[基金申请] FileCode能看出啥? +7 要乐观耀哥 2026-08-10 17/850 2026-08-11 10:50 by 要乐观耀哥
[基金申请] filecode +9 documentary 2026-08-10 9/450 2026-08-11 10:08 by wk7465
[基金申请] 应该是93bebmhtak前后十一个字符比较关键 +15 Lanmanbaby 2026-08-09 23/1150 2026-08-11 09:51 by demonstreets
[基金申请] 我的国基提前知道中了,可是同事的操作让我实在接受不了,怎么会有这样的人 +8 家与远方 2026-08-10 13/650 2026-08-11 09:49 by 家与远方
[基金申请] 小木虫上这么多卖论文的,真有人买论文么?感觉没必要啊 +6 Tide man 2026-08-10 6/300 2026-08-11 09:45 by tangmnt
[基金申请] 为什么网上很多人说本周 12号出结果 +5 瞬息宇宙 2026-08-10 5/250 2026-08-11 09:29 by 铁帽子农民
[基金申请] 综述论文作为代表作会不会影响评审专家的印象分? +10 yufeiwaner 2026-08-09 11/550 2026-08-10 18:47 by yufeiwaner
[基金申请] 关于代码变化问题,想知道的进来 +17 且听虎啸 2026-08-07 24/1200 2026-08-10 18:35 by zhangduo2008
[基金申请] 关于Filecode分析方法 +3 majunge000 2026-08-10 3/150 2026-08-10 15:46 by lch2012
[基金申请] filecode与中标关系的预测 +5 布布和一二 2026-08-07 5/250 2026-08-09 16:15 by 袁向阳007
[基金申请] fileCode有新解读? +10 Tide man 2026-08-08 18/900 2026-08-09 12:55 by 仁砚薪传
[基金申请] 关于filecode,很负责任的告诉大家 +6 爱看书的可乐 2026-08-08 7/350 2026-08-08 22:13 by a_niu
[基金申请] 关于filecode +4 布布和一二 2026-08-07 7/350 2026-08-07 22:55 by zhanghaozhu
[基金申请] 固定端突然变了,今天 +6 archvillain 2026-08-06 10/500 2026-08-07 16:03 by 医学老男孩
[基金申请] filecode变化情况 +6 布布和一二 2026-08-07 22/1100 2026-08-07 14:45 by 且听虎啸
[基金申请] filecode +8 布布和一二 2026-08-06 11/550 2026-08-06 20:41 by tangpu318
[基金申请] 求各位大神看下 100+6 hpkpkpkp 2026-08-05 33/1650 2026-08-06 14:49 by zhiyanjiang
[基金申请] 影响面上的因素 +8 布布和一二 2026-08-05 11/550 2026-08-06 10:41 by 宝贝虫子
[基金申请] 好消息?这个有何含义??? +8 Tide man 2026-08-05 10/500 2026-08-05 16:14 by xmuxiaoyu
信息提示
请填处理意见