| 查看: 637 | 回复: 4 | |||
[交流]
如何自制冰激凌已有4人参与
|
|
打算用鲜奶自制冰激凌，请问有尝试过的虫友吗？ 目前有的资源：鲜奶，冰激凌模盒，冷冻冰箱 是不是需要什么特殊添加剂？乳化剂？ 还有整个过程是怎样？谢谢！ |
回复此楼» 猜你喜欢
Help: SSRN无法打开，如何删除预印本？寻找能登录 SSRN 的人 或 方法
已经有4人回复
-
英国利兹大学食品科学与营养学院博士研究生招聘（CSC联合培养）
已经有8人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有87人回复
-
求助新西兰租房签证
已经有0人回复
-
葡萄糖溶液喷雾干燥
已经有4人回复
-
凯氏定氮测粗蛋白：空白管竟藏大秘密
已经有0人回复
-
Springer期刊投稿求助
已经有4人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
中秋美食の月饼
已经有27人回复- 想请教如何自制乙醇钠乙醇溶液
已经有4人回复
- 自制5L厌氧消化设备 带搅拌器 机械搅拌器和罐体结合部位不紧密 如何用水封实现密封
已经有7人回复
- 如何自制一个恒温箱
已经有8人回复
- 求助 如何自制一个恒温箱，涉及PID算法，可控硅移相控制
已经有11人回复
- 请教各位大侠。如何自制HCl气体？？
已经有18人回复
- 【求助】血糖高怎么办？
已经有26人回复
- 【求助】急问，请教实验室如何自制水蒸气蒸馏装置
已经有10人回复
- 如何自制手套箱
已经有7人回复
- 【求助】在实验室如何用明胶自制软胶囊
已经有6人回复
- 【分享】如何培养自制力
已经有34人回复
zybpxy
铁杆木虫 (著名写手)
致斋大人
- 食品EPI: 12
- 应助: 506 (博士)
- 贵宾: 0.085
- 金币: 5395.7
- 散金: 2020
- 红花: 54
- 沙发: 1
- 帖子: 2415
- 在线: 341.3小时
- 虫号: 2019461
- 注册: 2012-09-21
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
2楼2013-07-04 22:46:19
kkmonkey
荣誉版主 (著名写手)
小木虫食品研究中心前主任
- 应助: 47 (小学生)
- 贵宾: 1.22
- 金币: 4006.5
- 散金: 100
- 红花: 13
- 帖子: 1371
- 在线: 156.9小时
- 虫号: 313795
- 注册: 2007-02-24
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 食品
3楼2013-07-05 09:16:55
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
|
还需要鸡蛋，淡奶油。很简单，我做过，鸡蛋打发的过程比较累人。 1.蛋清蛋黄分离。 2. 蛋清中加入几滴柠檬汁儿或者白醋去腥，打蛋器打至干性发泡。 3. 淡奶油打发。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏，打蛋盆和打蛋器的搅棒儿也可放入冷冻室降温一会儿。如果是夏天做的话，操作的时候可以隔冰水或者盆子底下拿保鲜袋儿放点儿冰块儿垫着。 4. 打散的鸡蛋黄分次加入打发的淡奶油搅拌均匀。加入炼奶。 5. 把蛋白分次加入打发好的淡奶油中。（如果只做一种口味的话，现在可以加果酱或者粉类了） 6. 将搅拌好的冰激凌糊盛入保鲜盒。如果是一次做几种口味的话，分别装入保鲜盒之后再加料，然后搅拌均匀。 7. 这次做的是草莓口味和巧克力酱的，用了好时的酱料。大家可以考虑丘比的草莓酱、蓝莓酱、抹茶粉、巧克力粉等等，也可以在最后一步加入坚果、果脯~~ 8. 现在可以把保鲜盒放进冷冻室了。基本4个小时后就可以吃了！！用专用的挖球器再配上水果和果酱，绝对好吃过哈根达斯！！！ 9. 吃之前需要提前拿出来在室温中软化一下~ |
4楼2013-07-05 10:04:30
跟屁虫虫虫
金虫 (正式写手)
- 应助: 9 (幼儿园)
- 金币: 1230.7
- 红花: 3
- 帖子: 439
- 在线: 33.4小时
- 虫号: 2471675
- 注册: 2013-05-19
- 性别: MM
- 专业: 天然有机化学
5楼2013-07-06 23:10:11