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雪卡yu金虫 (小有名气)
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[求助]
果蔬发酵测酒精度
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| 我用果蔬发酵，连续用三种不同的菌，想要在发酵过程中测发酵液的酒精度来判断什么时候换另一种菌，请问是否只要用浮力的那种酒精计大致测下就行？还是它很不准，需要用国标的蒸馏法或是用GC等方法？我还看到有种折光仪是测酒精度的是不是比浮力的测的要准些？每个发酵液不多，只有200 mL，求助，多谢~~ |
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雪卡yu
金虫 (小有名气)
- 应助: 1 (幼儿园)
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- 虫号: 2257096
- 注册: 2013-01-23
- 性别: MM
- 专业: 食品科学基础
3楼2013-07-10 15:16:34
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