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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 直接酸碱滴定法测定杨梅汁中总酸的含量
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小墨宝乖乖

金虫 (初入文坛)

[求助] 直接酸碱滴定法测定杨梅汁中总酸的含量

有没有谁是用直接的酸碱滴定法测杨梅汁的总酸的呀？我这没电位滴定的装置，只能用酸碱滴定，但是杨梅汁颜色太深，稀释5倍后还是不行，我想问一下，什么颜色算是达到滴定终点了，我该怎么判断是否到终点呢了？？？
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1楼 2013-06-28 11:31:09
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

linsunche

至尊木虫 (职业作家)

林霸

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
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5楼2013-06-29 11:14:24
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普通回帖

zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
配制和酸梅一样pH值的酸液，然后滴至中和，再换算

我想应该是可行的
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IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
2楼2013-06-28 12:53:51
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小墨宝乖乖

金虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zhangxingc at 2013-06-28 12:53:51
配制和酸梅一样pH值的酸液，然后滴至中和，再换算

我想应该是可行的

因为杨梅汁中成分比较复杂，含有酚酸之类的物质，我觉得这个方法应该影响比较大的，有没有其他的方法啊？呵呵
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3楼2013-06-29 10:31:43
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zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 小墨宝乖乖 at 2013-06-29 10:31:43
因为杨梅汁中成分比较复杂，含有酚酸之类的物质，我觉得这个方法应该影响比较大的，有没有其他的方法啊？呵呵...

酚酸应该也是有酸度的，通过测pH应该也可以测出来

你用0.1mol/L的NaOH滴定，也是中和H+的，从化合价上讲是相同的
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IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
4楼2013-06-29 10:47:50
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小墨宝乖乖

金虫 (初入文坛)
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5?: Originally posted by linsunche at 2013-06-29 11:14:24
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6楼2013-07-01 10:35:25
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yingdianying

金虫 (小有名气)
必须先脱色

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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生命的意义在于享受不断追求的过程
7楼2013-07-01 23:19:24
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小墨宝乖乖

金虫 (初入文坛)
引用回帖:
7楼: Originally posted by yingdianying at 2013-07-01 23:19:24
必须先脱色

那要用什么脱色而且不会对果汁本身造成影响呢？
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8楼2013-07-02 09:24:10
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oliver2011

金虫 (职业作家)
我也在做相关试验呢，你的问题解决了没？我也想测定一种提取物的混合溶液的总算含量或百分比呢，就是不知如何做。
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在平平淡淡中追求从从容容。
9楼2013-10-13 21:25:08
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小墨宝乖乖

金虫 (初入文坛)
引用回帖:
9楼: Originally posted by oliver2011 at 2013-10-13 21:25:08
我也在做相关试验呢，你的问题解决了没？我也想测定一种提取物的混合溶液的总算含量或百分比呢，就是不知如何做。

我用酸碱滴定法测总酸，至于颜色较重不好判断滴定终点就用pH计来确定滴定终点了
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10楼2013-10-16 16:04:29
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