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小墨宝乖乖

金虫 (初入文坛)

[求助] 直接酸碱滴定法测定杨梅汁中总酸的含量

有没有谁是用直接的酸碱滴定法测杨梅汁的总酸的呀?我这没电位滴定的装置,只能用酸碱滴定,但是杨梅汁颜色太深,稀释5倍后还是不行,我想问一下,什么颜色算是达到滴定终点了,我该怎么判断是否到终点呢了???
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小墨宝乖乖

金虫 (初入文坛)

引用回帖:
7楼: Originally posted by yingdianying at 2013-07-01 23:19:24
必须先脱色

那要用什么脱色而且不会对果汁本身造成影响呢?
8楼2013-07-02 09:24:10
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zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
配制和酸梅一样pH值的酸液,然后滴至中和,再换算

我想应该是可行的
IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
2楼2013-06-28 12:53:51
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小墨宝乖乖

金虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by zhangxingc at 2013-06-28 12:53:51
配制和酸梅一样pH值的酸液,然后滴至中和,再换算

我想应该是可行的

因为杨梅汁中成分比较复杂,含有酚酸之类的物质,我觉得这个方法应该影响比较大的,有没有其他的方法啊?呵呵
3楼2013-06-29 10:31:43
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zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 小墨宝乖乖 at 2013-06-29 10:31:43
因为杨梅汁中成分比较复杂,含有酚酸之类的物质,我觉得这个方法应该影响比较大的,有没有其他的方法啊?呵呵...

酚酸应该也是有酸度的,通过测pH应该也可以测出来

你用0.1mol/L的NaOH滴定,也是中和H+的,从化合价上讲是相同的
IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
4楼2013-06-29 10:47:50
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