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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 无水乙醇能把玉米里的脂肪和色素脱去吗？
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geng871

金虫 (正式写手)

[求助] 无水乙醇能把玉米里的脂肪和色素脱去吗？

我要提取醇溶蛋白，但是先要脱脂脱色，考虑到安全问题，想用无水乙醇浸提脱色脱脂。另外，在提蛋白之前还需要去除淀粉吗？不去除淀粉对提取结果影响大吗？
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简单生活，知足常乐！
1楼 2013-05-20 15:22:52
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lovibond

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感谢参与，应助指数 +1
geng871: 金币+5, ★★★很有帮助 2013-06-24 09:04:26
乙醇脱脂肪，我觉得脱的不会太好，应该不会脱完全，你单独拿个乙醇和玉米油混合模拟一下，就明白了。
另外，提蛋白前去除淀粉，对结果应该是有好处的。
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充实的活着！
2楼2013-05-20 15:48:15
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1856029357

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
用丙酮吧，既能脱色又能脱脂肪。
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乱世出英雄，盛世皆狗熊
3楼2013-05-20 19:44:09
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geng871

金虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2013-05-20 15:48:15
乙醇脱脂肪，我觉得脱的不会太好，应该不会脱完全，你单独拿个乙醇和玉米油混合模拟一下，就明白了。
另外，提蛋白前去除淀粉，对结果应该是有好处的。

去淀粉是用α-淀粉酶吗
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简单生活，知足常乐！
4楼2013-05-21 08:50:12
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lovibond

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【答案】应助回帖

引用回帖:
4楼: Originally posted by geng871 at 2013-05-21 08:50:12
去淀粉是用α-淀粉酶吗...

可以先用水洗，再考虑用酶解，不过但独用α-淀粉酶应该不能水解完全，也就是说，还是不能完全脱去
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5楼2013-05-21 09:20:10
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yx123123kkk

新虫 (初入文坛)
可能丙酮效果要比乙醇高
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6楼2013-05-21 14:44:48
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yongyuan734

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

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在测大米淀粉的时候，国标用的是石油醚除脂肪，然后把石油醚吸走。你可以试试，然后在水浴的条件下烘干样品，以保证安全性
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世间自有公道，　付出终有回报。　　说到不如做到，　　　要做就做最好。
7楼2013-05-22 16:21:46
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geng871

金虫 (正式写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by yx123123kkk at 2013-05-21 14:44:48
可能丙酮效果要比乙醇高

可是丙酮是不是也把我要提的醇溶蛋白给溶解了？
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简单生活，知足常乐！
8楼2013-05-23 10:20:20
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geng871

金虫 (正式写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by lovibond at 2013-05-21 09:20:10
可以先用水洗，再考虑用酶解，不过但独用α-淀粉酶应该不能水解完全，也就是说，还是不能完全脱去...

我看资料上说用酶脱淀粉，先把样品加热使淀粉糊化，然后加酶，那加热以后我要提的蛋白不是就变性了，能不能不加热直接加酶脱淀粉，还有就是说是淀粉脱完之后，有残留，样品的颜色会变深是吗？
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简单生活，知足常乐！
9楼2013-06-24 09:04:12
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lovibond

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小木虫美食家

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引用回帖:
8楼: Originally posted by geng871 at 2013-05-23 10:20:20
可是丙酮是不是也把我要提的醇溶蛋白给溶解了？...

这个还真不知道，楼主可以模拟一下看看
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充实的活着！
10楼2013-06-24 13:11:04
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