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siyuedexuer

铜虫 (小有名气)

[求助] 分析能量用在什么地方,如何降低?

一个家庭每个月烧饭做菜用20m3天然气,1)分析析能量用在什么地方,2)如何采用能量回收的办法降低,可以降低只多少?
一道小题目,能帮忙分析下吗?说说思路也可以
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axiu3961

捐助贵宾 (职业作家)


siyuedexuer(scu2020代发): 金币+1, 感谢认真交流,常来工艺技术版 2013-05-02 16:02:54
1.做饭做菜的过程是个物理化学过程,虽然从生的状态到熟的状态决定,但是过程路径不一样,所以只能用可逆过程来定量描述,然统计数据得出系数来修正。不同的菜成分和含量不一样,所以你就用每人每天所需的营养成分(蛋白质,水,灭菌)来做计算。
2.能量回收就是把过多的能量回收和存储,做菜做饭主要是热能,这个回收要考虑成本的问题。
Nopains,Nogains!奇迹的背后,都是无比寂寞的勤奋!
5楼2013-05-02 10:43:40
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dasfmxee

禁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
siyuedexuer(zyz666888代发): 金币+10, 辛苦了!刚来就上大作品了。 2013-05-02 08:44:46
siyuedexuer(scu2020代发): 金币+2, 感谢应助,常来工艺技术版 2013-05-02 09:45:14
scu2020: TEPI+1 2013-05-02 09:47:19
这个讨论很有意思,我曾经也想过家用燃气节能方面的工作。这里我抛砖引玉谈谈自己的想法。
首先,我们必须利用个简单的模型来说明烹饪的过程。我们不考虑做出色香味俱全的菜要用多少能源,因为这个确实不好量化。我们考虑烧开水的过程。1壶开水从室温烧到沸腾的热量,我们可以计算出来。用了多少天然气,我们可以在燃气表上得到。这么多天然气产生多少热量,也可以计算。这样我们就知道,浪费了多少热量。所以这个问题就转变为如何减少烧开水过程中的过剩热量。
而后,我们就可以想办法了,以下是我个人几点办法:
1.着眼于传热:
(1)烧开水的过程,火从底部烧,热量从水壶的四周流失。我们可以选在一种底部传热效率高,而四周热导率相对低的材质做成的壶。这样可以有效降低烧水的时间,同时节能。
(2)咱们一般的常见壶热量从底部上来,慢慢向上扩散。从温度梯度的角度而言,底部温度高,壶顶温度低。所以壶底的传热温差最小。增加搅拌明显会使壶体内水受热均匀,但是很不现实,为了省点燃气加上用电设备,很不划算。所以,通过改变壶体内部构型的方式,增加其内部流动性,也可以有效缩短烧水的时间。这种构型,可以参考换热器内部构型。
这时有人要问了,烧菜的时候传热好了可能容易糊,传热差了菜的口感会不好。所以,传热用于烧水可以,烧菜肯定不行。以下讨论第二点。
2.提高燃烧效率
(1)可调节高度的架台。家用燃气,在灶台和锅之间不是有个架子吗?如果他可以调节高度的话,我可以让它离火的外焰更近。小火炖的时候,我可以用更小的火。大火炒的时候,也不用太大的火也能保证受热。
(2)改变火焰分布,这个要从灶台入手。做菜时有冒火、喷火和微火的形式。无论哪种形式只要火焰的分布可以和你的锅底比较匹配。都能缩短做菜的时间。减小燃气的用量。
2楼2013-05-02 08:23:28
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dasfmxee

禁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

这里继续谈一下能量回收!
首先分析一下,家用燃气的能量回收必须有个原则,就是实用。你不实用,为了回收而回收毫无意义。做菜就是为了口感,结果你为了回收热量把菜炖的不好吃也白搭。
其次,回收相对于储存,也就是蓄能,怎么蓄能是关键。回收的能量我干吗使?我家里有哪能同时用能量?
我这里想到一个常见的例子——烤白薯。
你烧开水的时候可以把白薯放到灶台边上,水烧开了,白薯也熟了。你可能觉得牵强,但是这毕竟节约了你烧白薯的时间。你多余的热量储存到了白薯中。
再举一个例子——洗澡。
现在家里都有燃气热水器,我们把温度设定为60度。但是咱们洗过的水,的余温肯定至少还有40度。我们想想这40度的水能干嘛?比如正赶上你家要消毒抹布。直接拿这些水去烧开,直接省去了从室温到40度之间的燃气消耗。也就是你把预热储存在洗澡水中,从新利用。这些和化工厂的原理差不多。
3楼2013-05-02 08:38:22
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dasfmxee

禁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

热量回收要考虑明白一点:回收了干嘛去?怎么储存这些热量!这个是关键!
4楼2013-05-02 08:39:17
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