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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 工艺技术 » 工艺设计 » 分析能量用在什么地方，如何降低？
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dasfmxee

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【答案】应助回帖

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感谢参与，应助指数 +1
siyuedexuer(zyz666888代发): 金币+10, 辛苦了！刚来就上大作品了。 2013-05-02 08:44:46
siyuedexuer(scu2020代发): 金币+2, 感谢应助，常来工艺技术版 2013-05-02 09:45:14
scu2020: TEPI+1 2013-05-02 09:47:19
这个讨论很有意思，我曾经也想过家用燃气节能方面的工作。这里我抛砖引玉谈谈自己的想法。
首先，我们必须利用个简单的模型来说明烹饪的过程。我们不考虑做出色香味俱全的菜要用多少能源，因为这个确实不好量化。我们考虑烧开水的过程。1壶开水从室温烧到沸腾的热量，我们可以计算出来。用了多少天然气，我们可以在燃气表上得到。这么多天然气产生多少热量，也可以计算。这样我们就知道，浪费了多少热量。所以这个问题就转变为如何减少烧开水过程中的过剩热量。
而后，我们就可以想办法了，以下是我个人几点办法：
1.着眼于传热：
（1）烧开水的过程，火从底部烧，热量从水壶的四周流失。我们可以选在一种底部传热效率高，而四周热导率相对低的材质做成的壶。这样可以有效降低烧水的时间，同时节能。
（2）咱们一般的常见壶热量从底部上来，慢慢向上扩散。从温度梯度的角度而言，底部温度高，壶顶温度低。所以壶底的传热温差最小。增加搅拌明显会使壶体内水受热均匀，但是很不现实，为了省点燃气加上用电设备，很不划算。所以，通过改变壶体内部构型的方式，增加其内部流动性，也可以有效缩短烧水的时间。这种构型，可以参考换热器内部构型。
这时有人要问了，烧菜的时候传热好了可能容易糊，传热差了菜的口感会不好。所以，传热用于烧水可以，烧菜肯定不行。以下讨论第二点。
2.提高燃烧效率
（1）可调节高度的架台。家用燃气，在灶台和锅之间不是有个架子吗？如果他可以调节高度的话，我可以让它离火的外焰更近。小火炖的时候，我可以用更小的火。大火炒的时候，也不用太大的火也能保证受热。
（2）改变火焰分布，这个要从灶台入手。做菜时有冒火、喷火和微火的形式。无论哪种形式只要火焰的分布可以和你的锅底比较匹配。都能缩短做菜的时间。减小燃气的用量。
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2楼2013-05-02 08:23:28
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