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hiylin

新虫 (初入文坛)

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2楼: Originally posted by kading at 2013-04-24 15:40:25
这个是有文献参考的啊,一般的认为是测的浊度,也就是乳化颗粒的大小和数量,如果是颗粒多且小,那应该是吸光值很高的,你看看文献,没有的话下次我给你一个

呃……可以也给一个文献吗万分感谢啊
11楼2014-09-16 23:11:20
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1161849090

银虫 (小有名气)

引用回帖:
4楼: Originally posted by lujinli222 at 2013-05-04 19:29:39
乳化性可以通过吸光度表征,乳化稳定性可以通过吸光度随时间的变化表征,你的方法可行的。。原理:乳化性越好,颗粒越小,吸光度越小(光对较大颗粒比较敏感,这个跟你的吸收波长有关的);乳化稳定性越好,吸光度随 ...

吸光度越小,不是乳化性越差吗??
Just the way you are!
12楼2015-09-15 19:32:56
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13楼2021-12-05 21:30:14
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14楼2021-12-05 21:30:37
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南纬27度

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

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5楼: Originally posted by Staring2011 at 2013-05-05 09:16:26
我想问一下为什么要用到SDS呢,它的作用是什么...

SDS用于打开乳滴之间的絮凝
好久不见...
15楼2021-12-05 22:24:54
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南纬27度

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by Staring2011 at 2013-04-25 20:45:40
不好意思,真没有。麻烦给一个,谢谢!...

Xu Y, Wang C, Fu X, et al. Effect of pH and ionic strength on the emulsifying properties of two Octenylsuccinate starches in comparison with gum Arabic[J]. Food Hydrocolloids, 2018, 76: 96-102.
好久不见...
16楼2021-12-05 22:27:49
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