应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 为啥酿莲子酒总是不成功？
81/1返回列表
查看: 1828  |  回复: 7
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

oo错过

铜虫 (初入文坛)

[求助] 为啥酿莲子酒总是不成功？

同学酿酒过程是用盖子盖着的，一步步也规范操作，可是酒精度就是上不去，只有4%左右，还挺酸，不知道怎么回事，是莲子本来就酿不出来酒还是有杂菌污染？污染的话是什么菌，怎么鉴定菌种怎么解决啊，求各位大神帮忙啊啊
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2013-04-20 23:16:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

雪后兰芽

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
oo错过: 金币+1 2013-07-04 16:08:41
应该是发酵时间和密封程度没控制好，过度发酵，酒精变为乙酸

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
赞一下 回复此楼
不枯于孤寂，不流于浓艳
2楼2013-04-21 09:32:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

seapig0128

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★
oo错过: 金币+2, ★有帮助 2013-07-04 16:08:26
???????????????????? ???Z???????
?????????????üZ????????
???????????????????????? ???????????????????
赞一下 回复此楼
3楼2013-05-12 23:31:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

茶缘

至尊木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
oo错过: 金币+2 2013-07-04 16:08:34
淀粉含量过高，最好先糖化。或者菌种比例不合适，发酵产生的温度杀死酵母产生乳酸菌了
赞一下 回复此楼
潇洒做人，勤恳做事
4楼2013-05-13 08:24:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

oo错过

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 茶缘 at 2013-05-13 08:24:49
淀粉含量过高，最好先糖化。或者菌种比例不合适，发酵产生的温度杀死酵母产生乳酸菌了

但是淀粉含量还没有米高 米是可以酿出的 淀粉含量的问题应该排除了吧？
赞一下 回复此楼
5楼2013-07-01 10:35:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

oo错过

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 茶缘 at 2013-05-13 08:24:49
淀粉含量过高，最好先糖化。或者菌种比例不合适，发酵产生的温度杀死酵母产生乳酸菌了

但是淀粉含量还没有米高 米用同样的条件可以酿出来哎 淀粉含量的问题应该排除了吧？
赞一下 回复此楼
6楼2013-07-01 10:40:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

oo错过

铜虫 (初入文坛)
???????:
3?: Originally posted by seapig0128 at 2013-05-12 23:31:11
???????????????????? ???Z???????
?????????????üZ????????
???????????????????????? ???????????????????

?????????? ???????? ???У?
????????10?? ??????????
赞一下 回复此楼
7楼2013-07-01 10:43:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

seapig0128

新虫 (初入文坛)
?Z???????????????????????????????????????N?? ?????????l?? ??麟??????????? ?????????????? ???????????????????k???l?????? ?????????????????
赞一下 回复此楼
8楼2013-09-24 19:25:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 oo错过 的主题更新
81/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考博] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 YHiw1gou1Eda 2026-11-10 3/150 2026-11-11 11:10 by 1Nb0IVlmV6v0
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +4 FChKX8meu1ds 2026-11-09 5/250 2026-11-11 10:35 by 1Nb0IVlmV6v0
[考研] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +5 cqv1zKnzd7hr 2026-11-09 7/350 2026-11-11 10:24 by 1Nb0IVlmV6v0
[考博] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +5 zSbvVX9JFl9J 2026-11-09 6/300 2026-11-11 10:13 by 1Nb0IVlmV6v0
[基金申请] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 zSbvVX9JFl9J 2026-11-09 5/250 2026-11-11 10:10 by 1Nb0IVlmV6v0
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +5 hNpp4Y2CGvSC 2026-11-04 13/650 2026-11-11 09:22 by Equinoxhua
[硕博家园] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 ttH3f1oA6ace 2026-11-04 10/500 2026-11-11 09:20 by Equinoxhua
[公派出国] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 zSbvVX9JFl9J 2026-11-09 6/300 2026-11-11 07:06 by Z7qfCsdIiD1T
[公派出国] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +4 FChKX8meu1ds 2026-11-09 9/450 2026-11-11 04:54 by Z7qfCsdIiD1T
[考博] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 FChKX8meu1ds 2026-11-09 5/250 2026-11-11 04:40 by Z7qfCsdIiD1T
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +3 FChKX8meu1ds 2026-11-09 6/300 2026-11-11 04:32 by Z7qfCsdIiD1T
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +3 FChKX8meu1ds 2026-11-09 5/250 2026-11-11 04:29 by Z7qfCsdIiD1T
[公派出国] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +4 FChKX8meu1ds 2026-11-09 6/300 2026-11-11 01:54 by Z7qfCsdIiD1T
[教师之家] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +4 0TEMgxdT1eIw 2026-11-09 6/300 2026-11-11 01:13 by Z7qfCsdIiD1T
[文学芳草园] 厉娜 +3 张丹枫1991 2026-11-09 5/250 2026-11-09 16:53 by 张丹枫1991
[考博] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +5 kvewwGtKktqB 2026-11-04 12/600 2026-11-09 13:26 by Equinoxhua
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 5sJFDKp2kwuI 2026-11-06 8/400 2026-11-08 23:01 by l48hFd8Nwae2
[公派出国] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +5 ttH3f1oA6ace 2026-11-04 10/500 2026-11-06 16:12 by 5sJFDKp2kwuI
[公派出国] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +6 ttH3f1oA6ace 2026-11-04 12/600 2026-11-06 16:10 by 5sJFDKp2kwuI
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +6 kvewwGtKktqB 2026-11-04 16/800 2026-11-06 05:00 by qL1cU46YIdK0
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭