应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 为啥酿莲子酒总是不成功？
81/1返回列表
查看: 1714  |  回复: 7
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

oo错过

铜虫 (初入文坛)

[求助] 为啥酿莲子酒总是不成功？

同学酿酒过程是用盖子盖着的，一步步也规范操作，可是酒精度就是上不去，只有4%左右，还挺酸，不知道怎么回事，是莲子本来就酿不出来酒还是有杂菌污染？污染的话是什么菌，怎么鉴定菌种怎么解决啊，求各位大神帮忙啊啊
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2013-04-20 23:16:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

雪后兰芽

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
oo错过: 金币+1 2013-07-04 16:08:41
应该是发酵时间和密封程度没控制好，过度发酵，酒精变为乙酸

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
赞一下 回复此楼
不枯于孤寂，不流于浓艳
2楼2013-04-21 09:32:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

seapig0128

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★
oo错过: 金币+2, ★有帮助 2013-07-04 16:08:26
???????????????????? ???Z???????
?????????????üZ????????
???????????????????????? ???????????????????
赞一下 回复此楼
3楼2013-05-12 23:31:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

茶缘

至尊木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
oo错过: 金币+2 2013-07-04 16:08:34
淀粉含量过高，最好先糖化。或者菌种比例不合适，发酵产生的温度杀死酵母产生乳酸菌了
赞一下 回复此楼
潇洒做人，勤恳做事
4楼2013-05-13 08:24:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

oo错过

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 茶缘 at 2013-05-13 08:24:49
淀粉含量过高，最好先糖化。或者菌种比例不合适，发酵产生的温度杀死酵母产生乳酸菌了

但是淀粉含量还没有米高 米是可以酿出的 淀粉含量的问题应该排除了吧？
赞一下 回复此楼
5楼2013-07-01 10:35:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

oo错过

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 茶缘 at 2013-05-13 08:24:49
淀粉含量过高，最好先糖化。或者菌种比例不合适，发酵产生的温度杀死酵母产生乳酸菌了

但是淀粉含量还没有米高 米用同样的条件可以酿出来哎 淀粉含量的问题应该排除了吧？
赞一下 回复此楼
6楼2013-07-01 10:40:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

oo错过

铜虫 (初入文坛)
???????:
3?: Originally posted by seapig0128 at 2013-05-12 23:31:11
???????????????????? ???Z???????
?????????????üZ????????
???????????????????????? ???????????????????

?????????? ???????? ???У?
????????10?? ??????????
赞一下 回复此楼
7楼2013-07-01 10:43:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

seapig0128

新虫 (初入文坛)
?Z???????????????????????????????????????N?? ?????????l?? ??麟??????????? ?????????????? ???????????????????k???l?????? ?????????????????
赞一下 回复此楼
8楼2013-09-24 19:25:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 oo错过 的主题更新
81/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[硕博家园] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 Vi50GxzrFcSG 2026-08-07 6/300 2026-08-08 10:19 by 3OOjAIS77qg2
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +3 HEQlVqMTIA7d 2026-08-07 4/200 2026-08-08 08:27 by 6vVgjDL4CnGu
[基金申请] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 KXLV3nuBVBY7 2026-08-07 4/200 2026-08-08 08:21 by 6vVgjDL4CnGu
[考博] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 HEQlVqMTIA7d 2026-08-07 3/150 2026-08-08 03:47 by 6vVgjDL4CnGu
[基金申请] 娱乐 +6 Tide man 2026-08-03 6/300 2026-08-07 22:40 by 铁帽子农民
[基金申请] 化学口download_prp&fileCode的固定段好像这几天一直没变，有变的大神么？ +3 Tide man 2026-08-07 4/200 2026-08-07 22:39 by Tide man
[基金申请] 听说今天filecode变了 +24 布布和一二 2026-08-06 47/2350 2026-08-07 16:02 by zhiyanjiang
[基金申请] filecode与中标关系的预测 +3 布布和一二 2026-08-07 3/150 2026-08-07 15:09 by gltch
[基金申请] filecode变化情况 +6 布布和一二 2026-08-07 22/1100 2026-08-07 14:45 by 且听虎啸
[论文投稿] 十年后又回来了，论文投稿求助 +4 哈哈114477 2026-08-01 4/200 2026-08-07 14:39 by jgy194592
[基金申请] 大家散了吧，后缀研究没有意义，别浪费时间了，过好目前的每一天，不要焦虑 +5 Tide man 2026-08-06 7/350 2026-08-07 13:11 by 医学老男孩
[基金申请] 关于豆爷回答的JTJC与%2F数量 +4 yang182083 2026-08-06 6/300 2026-08-07 12:43 by 虫友是什么虫
[基金申请] filecode +14 等待解的谜 2026-08-06 19/950 2026-08-07 12:20 by wlwhappy
[基金申请] filecode +8 布布和一二 2026-08-06 11/550 2026-08-06 20:41 by tangpu318
[基金申请] 求各位大神看下 100+6 hpkpkpkp 2026-08-05 33/1650 2026-08-06 14:49 by zhiyanjiang
[基金申请] 影响面上的因素 +8 布布和一二 2026-08-05 11/550 2026-08-06 10:41 by 宝贝虫子
[基金申请] 8月时间戳变的，举个手。玩一下，释放压力 +9 archvillain 2026-08-04 11/550 2026-08-05 20:06 by wlwhappy
[基金申请] 好消息？这个有何含义？？？ +8 Tide man 2026-08-05 10/500 2026-08-05 16:14 by xmuxiaoyu
[考博] 【2027博士申请】纳米药物递送方向 20+3 13586093586 2026-08-03 4/200 2026-08-05 09:59 by lfy8008
[基金申请] 什么时候能放榜呀？ +3 Jacob678 2026-08-03 3/150 2026-08-03 16:14 by gltch
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭