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katzeng

金虫 (小有名气)

[求助] DSC图谱怎么看

这里面有哪些有用信息,怎么确定起始,终止,以及峰值温度,顺便说下,我测的是淀粉老化,本人新手上路,望各位大侠伸出援手

[ Last edited by katzeng on 2013-4-20 at 10:52 ]
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好好学习,天天向上
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katzeng

金虫 (小有名气)

引用回帖:
3楼: Originally posted by zxyun818 at 2013-04-25 09:13:42
找一篇文献对照着分析数据就可以了

文献上一般只有3个温度,这里的图上有4个,不知道哪个是不需要的
好好学习,天天向上
5楼2013-04-26 08:58:47
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查看全部 6 个回答

1856029357

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

我是做油脂的,测过油脂的DSC曲线,淀粉老化没做过,所以我只能给一下我的理解,希望能给你有所启发。41.29℃是淀粉开始老化起始时间,一般DSC测定都是比所测定的大概温度要低几十度,然后慢慢升温测定物质焓变量。所以可以认为你的淀粉老化室从41.29℃开始的,到68.83℃结束,在55℃时老化速率最快,然后逐渐降低。个人看法,仅供参考。
乱世出英雄,盛世皆狗熊
2楼2013-04-25 08:48:32
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zxyun818

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

找一篇文献对照着分析数据就可以了
3楼2013-04-25 09:13:42
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katzeng

金虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 1856029357 at 2013-04-25 08:48:32
我是做油脂的,测过油脂的DSC曲线,淀粉老化没做过,所以我只能给一下我的理解,希望能给你有所启发。41.29℃是淀粉开始老化起始时间,一般DSC测定都是比所测定的大概温度要低几十度,然后慢慢升温测定物质焓变量。 ...

嗯,谢谢,不过DSC测试一般指需要3个温度,这上面有4个,我不知道哪个是不需要的
好好学习,天天向上
4楼2013-04-26 08:57:55
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