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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 富含巯基和二硫键的蛋白主要有哪些啊
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dapangxulei

木虫 (正式写手)

[交流] 富含巯基和二硫键的蛋白主要有哪些啊

请教一下富含巯基和二硫键的蛋白主要有哪些啊？
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1楼2013-04-13 23:08:04
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bella王晶晶

银虫 (初入文坛)
★
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面筋蛋白，面筋蛋白中主要是麦谷蛋白和麦醇溶蛋白，麦醇溶蛋白只有分子内二硫键，麦谷蛋白含分子内二硫键和分子间二硫键。
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7楼2013-07-10 21:52:22
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雪后兰芽

铜虫 (小有名气)
★
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含硫氨基酸主要有蛋氨酸，半胱氨酸，胱氨酸，其中半胱氨酸含巯基

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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2楼2013-04-14 07:47:43
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shigaosheng1

新虫 (小有名气)
★
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甲硫氨酸，半胱氨酸，胱氨酸。本来想把结构式传上来的，但不行。你还是直接收一下百度，就能找到结构式了
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3楼2013-04-14 11:03:15
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我爸我妈

新虫 (小有名气)
★
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BSA和β-乳球蛋白，大豆蛋白11S和7S
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5楼2013-04-15 10:38:21
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