| 查看: 649 | 回复: 5 | |||
[求助]
黑米饮料中怎么添加乳化剂
|
| 乳化剂要怎样加入到黑米饮料中，如果先容到水里的话，添加量怎么算，请赐教，万分感谢！ |
回复此楼» 猜你喜欢
287求调剂
已经有17人回复
-
085400 328分 求调剂
已经有12人回复
-
085601初试330分找调剂
已经有8人回复
-
266求调剂
已经有21人回复
-
08工学 309分求调剂
已经有4人回复
-
材料化工总分334求调剂
已经有15人回复
-
086003调剂求助
已经有18人回复
-
301求调剂
已经有3人回复
-
材料类284调剂
已经有34人回复
-
调剂
已经有19人回复
leisure797
铁杆木虫 (职业作家)
百里登风
- 应助: 568 (博士)
- 金币: 6771
- 散金: 20
- 红花: 32
- 沙发: 33
- 帖子: 4070
- 在线: 189.4小时
- 虫号: 757369
- 注册: 2009-04-25
- 专业: 土壤生态学
感谢参与，应助指数 +1
wizardfan: 应助指数-1, 答非所问，请不要刷应助指数 2013-04-11 08:21:04
wizardfan: 应助指数-1, 答非所问，请不要刷应助指数 2013-04-11 08:21:04
|
乳化剂的作用机理 食品乳化剂的基本物理化学性质是表面活性和乳化增溶性。因为乳化剂的分子内具有亲水基和亲油基，易在水和油的界面形成吸附层，属于表面活性剂的一种。其余油基如烷基（碳氢化合物长链）与油脂中的烷烃结构相似，因此与油脂能互溶。其亲水基一般是溶于水的原子团，如羟基。 参照作用机理，对照试验步骤，你再检查检测吧，http://www.okayadd.com/viewthread.php?tid=18842 |
2楼2013-04-10 16:03:30
lujinli222
铜虫 (小有名气)
- 应助: 14 (小学生)
- 金币: 796.4
- 红花: 2
- 帖子: 88
- 在线: 49.9小时
- 虫号: 2085646
- 注册: 2012-10-25
- 性别: MM
- 专业: 食品加工技术
3楼2013-04-11 21:55:58
4楼2013-04-12 09:50:56
mtlwj
金虫 (小有名气)
- 应助: 4 (幼儿园)
- 金币: 1366.8
- 红花: 1
- 帖子: 292
- 在线: 57.2小时
- 虫号: 838875
- 注册: 2009-09-02
- 性别: MM
- 专业: 食品加工技术
vivian_635楼2013-04-12 15:14:46
6楼2013-04-22 16:16:49
