24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
查看: 654  |  回复: 5

vivian_63

铜虫 (初入文坛)

[求助] 黑米饮料中怎么添加乳化剂

乳化剂要怎样加入到黑米饮料中,如果先容到水里的话,添加量怎么算,请赐教,万分感谢!
回复此楼

» 猜你喜欢

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

leisure797

铁杆木虫 (职业作家)

百里登风

感谢参与,应助指数 +1
wizardfan: 应助指数-1, 答非所问,请不要刷应助指数 2013-04-11 08:21:04
乳化剂的作用机理 食品乳化剂的基本物理化学性质是表面活性和乳化增溶性。因为乳化剂的分子内具有亲水基和亲油基,易在水和油的界面形成吸附层,属于表面活性剂的一种。其余油基如烷基(碳氢化合物长链)与油脂中的烷烃结构相似,因此与油脂能互溶。其亲水基一般是溶于水的原子团,如羟基。
参照作用机理,对照试验步骤,你再检查检测吧,http://www.okayadd.com/viewthread.php?tid=18842
笑一个!
2楼2013-04-10 16:03:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lujinli222

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
wizardfan: 金币+1, 谢谢参与 2013-04-13 08:00:53
直接添加,按照质量百分数算。如果溶解到水里,你需要多少还是按质量百分数算啊!不是很明白你到底要问什么。
只要努力,就有收获
3楼2013-04-11 21:55:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

vivian_63

铜虫 (初入文坛)

引用回帖:
3楼: Originally posted by lujinli222 at 2013-04-11 21:55:58
直接添加,按照质量百分数算。如果溶解到水里,你需要多少还是按质量百分数算啊!不是很明白你到底要问什么。

直接添加在饮料里,因为有颜色,所以看不出来是否溶解,想先溶解再添加到饮料里去
质量百分数是按溶剂算是不是应该把溶解乳化剂的溶剂也包括在内
4楼2013-04-12 09:50:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

mtlwj

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
wizardfan: 金币+3, 说得很详细 2013-04-13 08:00:45
乳化剂可以与黑米饮料一起溶解,也可以单独溶解好再加入黑米饮料中,按质量百分数算,当然是按定容后的质量算的。比如说一百克的黑米饮料,其中20克的黑米粉,乳化剂3克,那么余下的77克都是作为溶剂的水了,可以取20克的热水溶解乳化剂,50克的水溶解黑米粉,最后的7克拿来定容就好了,这样解释应该清楚了吧。一般来说有高速剪切机的话,乳化剂与黑米粉混在一块一起溶解是没有问题的。

» 本帖已获得的红花(最新10朵)

上善若水
5楼2013-04-12 15:14:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

vivian_63

铜虫 (初入文坛)

送红花一朵
引用回帖:
5楼: Originally posted by mtlwj at 2013-04-12 15:14:46
乳化剂可以与黑米饮料一起溶解,也可以单独溶解好再加入黑米饮料中,按质量百分数算,当然是按定容后的质量算的。比如说一百克的黑米饮料,其中20克的黑米粉,乳化剂3克,那么余下的77克都是作为溶剂的水了,可 ...

谢谢
6楼2013-04-22 16:16:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 vivian_63 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 307中医考研调剂 +9 于以采蘩 2026-04-14 9/450 2026-04-19 08:41 by 烟雨流涯
[考研] 291求调剂 +10 关忆北. 2026-04-14 10/500 2026-04-18 23:32 by 路病情
[考研] 化学070300 求调剂 +29 哈哈哈^_^ 2026-04-12 29/1450 2026-04-18 15:56 by Equinoxhua
[考研] 297,工科调剂? +5 河南农业大学-能 2026-04-14 5/250 2026-04-18 15:17 by Equinoxhua
[考研] 22408 312求调剂 +24 门路摸摸 2026-04-14 26/1300 2026-04-18 13:04 by wunaiy88
[考研] 急需调剂 +9 绝不放弃22 2026-04-15 10/500 2026-04-18 08:09 by chixmc
[考博] 申博/考博 +3 啃面包的小书虫 2026-04-17 4/200 2026-04-17 23:54 by 阳阳阳^_^
[考研] 化工学硕294分,求导师收留 +33 yzyzx 2026-04-12 37/1850 2026-04-17 23:00 by wunaiy88
[考研] 一志愿华中农业071010,320求调剂 +17 困困困困坤坤 2026-04-14 19/950 2026-04-17 20:08 by 关一盏灯cd
[考研] 一志愿中科大材料与化工,353分还有调剂学校吗 +10 否极泰来2026 2026-04-15 12/600 2026-04-17 17:54 by mapenggao
[考研] 一志愿沪9,生物学326求调剂 +9 刘墨墨 2026-04-15 9/450 2026-04-16 17:14 by 崔崔崔cccc
[考研] 291求调剂 +11 关忆北. 2026-04-14 11/550 2026-04-16 15:18 by jiahl2024
[考研] 26药学专硕105500求调剂 +6 喽哈加油 2026-04-13 7/350 2026-04-16 14:31 by zhouxiaoyu
[考研] 求调剂学校 +14 不会吃肉 2026-04-13 16/800 2026-04-15 21:59 by noqvsozv
[考研] 297工科调剂? +14 河南农业大学-能 2026-04-13 15/750 2026-04-15 13:25 by 黑科技矿业
[考研] 考研调剂 +13 长弓傲 2026-04-13 14/700 2026-04-14 14:44 by zs92450
[考研] 245求调剂 +6 冰糖橘?汽水 2026-04-13 10/500 2026-04-14 10:49 by jyl0317
[考研] 085600材料与化工349分求调剂 +16 李木子啊哈哈 2026-04-12 17/850 2026-04-14 09:11 by fenglj492
[考研] 一志愿中南大学 0855 机械 286 求调剂 +11 不会吃肉 2026-04-12 11/550 2026-04-13 21:59 by bljnqdcc
[考研] 302求调剂 +10 易!? 2026-04-13 10/500 2026-04-13 19:04 by lbsjt
信息提示
请填处理意见