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belladonae

金虫 (著名写手)

少将

[求助] 求助关于GB2760-2011的问题

查到柠檬酸适用于婴幼儿配方食品,这是不是表示出了这类食品,其他的都不允许添加了?我想在饮料中做酸味剂可以吗?
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anyluk

主管区长 (文坛精英)

国家高级公共营养师

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【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
belladonae: 金币+1, ★★★很有帮助 2013-04-08 15:04:01
做酸味剂还是可以做的。

» 本帖已获得的红花(最新10朵)

精益求精
2楼2013-04-07 11:14:45
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belladonae

金虫 (著名写手)

少将

送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by anyluk at 2013-04-07 04:14:45
做酸味剂还是可以做的。

多谢版主回复,很荣幸啊!可是我查到柠檬酸只适用于13类别的,就是婴幼儿食品,没有明确说明适用于饮料酸度调节剂呀?这该怎么说?
3楼2013-04-07 11:22:02
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felis

木虫 (正式写手)

我也有同样的困惑,除了2760里写了的食品,就不能添加到其它食品中了吗?
4楼2013-04-07 15:39:42
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ersha

至尊木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
belladonae: 金币+4, ★★★很有帮助 2013-04-08 15:03:54
请参见 GB2760-2011的表A.2《可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单》,42,柠檬酸,可以作为酸度调节剂。
5楼2013-04-07 20:05:58
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belladonae

金虫 (著名写手)

少将

引用回帖:
5楼: Originally posted by ersha at 2013-04-07 13:05:58
请参见 GB2760-2011的表A.2《可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单》,42,柠檬酸,可以作为酸度调节剂。

多谢!!
6楼2013-04-08 08:53:56
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star-zhou

新虫 (初入文坛)

还是可以做酸味剂的
7楼2013-04-08 12:42:11
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zxf2010

金虫 (小有名气)

GB2760里面有好几张表格,除了A1表格外,具体还要查下A2表格(各种食品添加剂按生产适量使用)
8楼2013-06-03 13:27:57
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