| 查看: 3974 | 回复: 16 | |||
[交流]
现在鉴别蜂蜜真假的仪器和方法都有哪些？
|
|||
帮同学问一 下，现在鉴别蜂蜜真假的仪器和方法都有哪些？要实用的，因为他要去收购蜂蜜。 |
回复此楼» 猜你喜欢
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有200人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有19人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有0人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 蜂蜜居然成胶状，请大家帮忙鉴别
已经有9人回复
- 【求助】蜂蜜掺入蔗糖的鉴别
已经有4人回复
» 抢金币啦！回帖就可以得到:
-
求助2013年-2011年，武汉哪所学校的实验室合成过单价3万/克（或毫升）的剧毒成品？
+5/3345
-
求助2013年-2011年，武汉哪所学校的实验室合成过单价3万/克（或毫升）的剧毒成品？
+5/2530
-
诚征女友
+1/271
-
浙江理工大学能源催化团队诚聘专职教师/博士后
+2/244
-
中国石油大学（北京）未来能源学院“电催化能源工程”课题组博士后招聘
+1/171
-
上海 东华大学 刘栋良 招 2027 学术型博士（化学专业）
+1/80
-
钙钛矿团队诚聘青年博士、博士后 2–4 人
+1/75
-
浙江大学侯阳团队(杰青)高薪招聘博士后
+1/67
-
没基金，自费做nature课题值得吗?
+1/66
-
深圳大学 招收2027级硕士/博士研究生 (推免/ 报考) 金属材料/ 3D打印/ 氢能等方向
+1/37
-
厦门大学化学化工学院廖洪钢课题组招聘助理1名（全职）
+1/32
-
哈尔滨工业大学物理学院光电材料和器件团队：招收2027级秋季和2028级春季博士生
+1/27
-
海南大学教职 入职要求 考核要求
+1/25
-
中山大学柔性电子方向博士招生，金属材料/材料加工工程背景
+1/8
-
中山大学孙逸仙纪念医院潘越教授团队招聘博士后和科研助理
+1/7
-
论文求助
+1/6
-
2027年直招入伍攻读硕士研究生招生-军事医学研究院生物技术药物代谢研究方向
+1/6
-
中山大学国家级青年人才课题组招收推免硕士2名（2027年入学）
+2/4
-
美国UNMC 药学院招聘药学、化学和生物学全奖博士生和技术员
+1/1
-
北京理工大学-集成电路与电子学院杰青团队-招博士后
+1/1
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
成城: 金币+1 2013-04-03 19:18:55
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
成城: 金币+1 2013-04-03 19:18:55
|
一、闻味：单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。 二、眼观： 1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。 2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。 3.取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。 4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14℃时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。 三、口感：纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。 四、化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。 冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化。真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。倒出蜂蜜等它稍为凝固后，如果是真的蜂蜜会形成如蜂巢状的六边形结构，假的没有。 五、掺入杂质的检验：取少量蜂蜜放入试管中，用蒸馏水稀释溶解，静置后观察，若产生沉淀，则说明混有杂质。 六、掺入淀粉的检验：若蜂蜜中掺入淀粉，混匀后，外观看上去透明度很差。也可以取蜜样少许，加入5倍蒸馏水，煮沸，冷却，加碘液1~2滴，呈蓝色则说明有淀粉。 七、掺有明矾的检验：可用氯化钡溶液检验，在试管中加入一份蜂蜜，用等量的蒸馏水稀释摇匀，再滴入20%BaCl2溶液数滴，如有白色沉淀产生，则说明有明矾掺入。 八、蜂蜜是否被重金属污染的检验：可用茶水一杯，倒入适量蜂蜜，用筷子搅匀，如茶水保持原色不变，证明蜂蜜没有被污染；如果茶水变成灰色，证明被污染，颜色越深，污染越重。 九、掺入饴糖、葡萄糖的检验：这两种糖浓度高，黏度大，即不似流体蜂蜜，也不像结晶蜂蜜，掺有这类糖的蜂蜜，用筷子搅动，阻力较大。 掺有铵盐的检验：取蜂蜜2g加入试管中，用等量的蒸馏水稀释，再加入10%的氢氧化钠溶液2ml，摇匀，立即将一片湿润的pH试纸放在试管中，如果试纸变蓝，表明掺有铵盐。 十、掺有糊精或米汤的检验：掺有这种异物的蜂蜜，极易生霉发酵，闻之酸臭，味馊。 |
13楼2013-04-02 17:03:29
2楼2013-03-31 11:45:17
3楼2013-03-31 11:55:18
4楼2013-03-31 18:14:23
5楼2013-03-31 19:37:09
6楼2013-03-31 22:21:48
7楼2013-04-01 08:51:24
8楼2013-04-01 09:15:06
9楼2013-04-01 09:36:12
10楼2013-04-01 13:55:51
11楼2013-04-01 19:18:26
12楼2013-04-02 10:21:14
14楼2015-01-14 22:43:32
15楼2015-01-15 11:31:28
16楼2016-01-07 10:13:09
17楼2016-01-07 10:15:00