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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 现在鉴别蜂蜜真假的仪器和方法都有哪些？
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成城

金虫 (著名写手)

[交流] 现在鉴别蜂蜜真假的仪器和方法都有哪些？

帮同学问一 下，现在鉴别蜂蜜真假的仪器和方法都有哪些？要实用的，因为他要去收购蜂蜜。
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1楼2013-03-31 11:25:07
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wangpengmiao

铁虫 (初入文坛)
★
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以前实验室有一师兄和师妹都是做蜂蜜识别的，用的是近红外光谱检测方法，后来又进一步用激光光谱检测，仪器没有自己搭建的激光仪和光谱仪，只是采集数据，自己回去图像识别或者数学建模方法进行识别。市面上现在有专门的一本简绍近红外识别真假蜂蜜的书，你可以看看
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12楼2013-04-02 10:21:14
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lukewang1980

铜虫 (职业作家)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
有介绍用DSC、色谱等方法鉴别的
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2楼2013-03-31 11:45:17
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成城

金虫 (著名写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lukewang1980 at 2013-03-31 11:45:17
有介绍用DSC、色谱等方法鉴别的

能具体一点点吗？
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3楼2013-03-31 11:55:18
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wangyan1013

铜虫 (小有名气)
★ ★
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成城: 金币+1, 谢谢 2013-04-01 19:11:20
以前我们实验室就是做蜂蜜真假鉴定的，通过液相分析蜂蜜中的黄酮含量和种类来鉴别。
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4楼2013-03-31 18:14:23
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