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兰馨草0506铁虫 (小有名气)
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[求助]
关于饮料稳定性测定问题，恳求给予解答，谢谢！！！
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| 最近在研制一种乳饮料，根据文献提供测定稳定性的方法，10ml样品3000 rpm，离心10 min，弃去上清液，沉淀质量与10 ml样品质量比即为沉淀指数。但是实验计算结果却是稳定剂添加量越多沉淀指数越大，有谁知道这是为什么？谢谢解答!!! |
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 Food Gums |
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兰馨草0506
铁虫 (小有名气)
- 应助: 5 (幼儿园)
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- 专业: 食品加工技术
3楼2013-03-25 23:32:03
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