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kuailechongb

银虫 (初入文坛)

[求助] 如何把酶快速灭活,使物质固定化

我是茶学专业的,我需要在茶叶加工过程中,在很多点取样,在这个点,我要快速把酶活灭掉,把这个点所含物质保留下来,不知道各位达人有没有好的方法,,谢谢!!
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yxszzmk

至尊木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

高温处理啊,茶叶杀青处理嘛!
2楼2013-03-26 21:48:19
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