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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 农林 » 园艺 » 如何把酶快速灭活，使物质固定化
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kuailechongb

银虫 (初入文坛)

[求助] 如何把酶快速灭活，使物质固定化

我是茶学专业的，我需要在茶叶加工过程中，在很多点取样，在这个点，我要快速把酶活灭掉，把这个点所含物质保留下来，不知道各位达人有没有好的方法，，谢谢！！
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1楼 2013-03-21 09:33:56
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yxszzmk

至尊木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

高温处理啊，茶叶杀青处理嘛！
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2楼2013-03-26 21:48:19
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