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关于固定化酵母发酵酒可以使其挥发性的酸降低
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| 看到一篇外文文献是说用固定酵母发酵后的酒挥发性酸降低，想问问有做这方面的吗？这个挥发性酸的降低，会使总酸度降低吗？文献的名称是Reduction of volatile acidity of acidic wines by immobilizedSaccharomyces cerevisiae cells。 |
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