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匿名

用户注销 (小有名气)

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11楼2013-05-12 20:23:35
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a皑雪c

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

分7s和11s蛋白,前者75℃ 后者变性温度95℃
12楼2013-05-12 22:13:26
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wanglang1987

铜虫 (小有名气)

引用回帖:
12楼: Originally posted by a皑雪c at 2013-05-12 22:13:26
分7s和11s蛋白,前者75℃ 后者变性温度95℃

请问7s和11s在哪里可以购买?我需要购买一些。
滴答
13楼2013-06-04 19:43:43
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dongshirong

金虫 (正式写手)

大豆蛋白的成分有点复杂,一般研究的是7S和11S的变性温度,分别在70℃和90℃左右。
相信自己该放手就放手吧
14楼2013-07-24 17:08:13
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乔乔1017

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
8楼: Originally posted by tianzhibin at 2013-03-19 20:51:45
80-100℃之间吧。具体是多少需要试验测定下,可以考虑做个梯度。

请问蛋白质热变性温度的峰应该是峰口朝下还是朝上,我做的一种植物蛋白,用的是液体进行测定,出现了一个不明显的口朝下的小峰,和一个很明显的口朝上的大峰,不知道哪个是热变性的峰?很困惑。。。
15楼2013-12-22 15:34:00
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wind1only

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

看你是什么豆了,前几日我们实验室给黑豆水提取脱蛋白,水浴锅99℃脱蛋白效果都不是很好,后来用Sevag 法脱蛋白,再用树脂
16楼2013-12-23 10:47:38
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