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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 香气活性物质的气味特征查询
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lemonzz2011

铜虫 (初入文坛)

[求助] 香气活性物质的气味特征查询 已有2人参与

一些常见香气成分的气味特征，尤其是含氮、含硫杂环化合物的气味特征，能推荐一些供查找的网站或者书籍吗？
目前急需的一些化合物香气特征：2,5-二甲基噻吩；2-甲基-5-乙基噻唑；2-辛基呋喃；2-庚基噻吩；2-戊基-2-环戊烯-1-酮。能找到这些也行，谢谢！

[ Last edited by lemonzz2011 on 2013-3-14 at 19:24 ]
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1楼 2013-03-14 15:26:51
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CL0503

新虫 (初入文坛)
不知道楼主是否找到相关资料呢？最近也在做化合物气味特征的资料~就是还没找到有没有书籍或网站可以查询呢？麻烦了
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4楼2015-04-13 14:03:51
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晓晓壳子

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
lemonzz2011: 金币+5, ★有帮助, 谢谢 2013-05-12 12:10:15
常见的香气成分的气味特征查询可以看《香精香料词典》，林翔云；或者《食用调香术》孙宝国。都有气味描述。你写的那些物质估计里面查不到。
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2楼2013-04-16 17:12:14
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CL0503

新虫 (初入文坛)
不知道楼主是否有找到呢？我也没找到，求助了
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3楼2015-04-13 13:47:01
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weiquanzeng

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

http://www.flavournet.org这个网站试试
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5楼2016-01-30 15:42:12
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