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wuxiao549

禁虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

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kjy1990: 金币+10, ★★★★★最佳答案 2013-03-13 11:47:41
hsd3521: 食品EPI+1 2013-03-13 18:51:41
原理:糖在浓硫酸作用下,可经脱水反应生成糠醛或羟甲基糠醛,生成的糠醛或羟甲基糠醛可与蒽酮反应生成蓝绿色糠醛衍生物,在一定范围内,颜色的深浅与糖的含量成正比,故可用于糖的定量。
根据原理来看,蓝莓自身的颜色应该是有影响的,我以前是用苯酚硫酸法测的,你可以试试。
莫烦恼,蓦直前进。。。。。
2楼2013-03-13 10:06:05
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