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xuelsky新虫 (小有名气)
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食用油怎么灭菌好
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小弟初做发酵罐，现在泡沫比较多，目前限于条件只能用降速和加植物油消泡的办法。可是，植物油灭菌比较麻烦，湿热灭菌容易喷，弄得锅里到处都是，而且油灭出来水汽较多，好像乳化了一般。干热灭菌不太敢试，虽说油的沸点在200多，可是一加热的情况就不知道怎么样了，而且干热后对油的颜色影响较大，不知会不会影响消泡效果。过滤的话有没有人做过？能抽的动不？ 不知还有什么好办法没？ |
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