应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 求指点:电荷屏蔽对蛋白质溶解度的影响
51/1返回列表
查看: 1215  |  回复: 8
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

kxran

金虫 (小有名气)

[交流] 求指点:电荷屏蔽对蛋白质溶解度的影响

如果蛋白质含有高比例的非极性区域，那么电荷屏蔽效应使它的溶解度下降；反之，溶解度提高。如何理解这句话？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2013-02-02 17:19:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

kxran

金虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by userhung at 2013-02-02 20:09:54
蛋白质的溶解度在pI时虽然是最低的，但是对不同的蛋白质，还是有一定差异的。一些蛋白质如酪蛋白、大豆蛋白在等电点时几乎不容，而乳清蛋白在等电点时的溶解度仍然很好。对于溶解性随pH值变化大的蛋白质，通过改变介 ...

非常感谢解答。您的回复我看明白了，但是对我问题还是不明白。您能具体解释下“如果蛋白质含有高比例的非极性区域，电荷屏蔽效应如何使它的溶解度下降？”么，非常感谢！
赞一下 回复此楼
4楼2013-02-02 22:03:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 9 个回答

userhung

禁虫 (文学泰斗)
★
kxran(金币+1): 谢谢参与
蛋白质溶解度的大小收到一些条件如pH值、离子强度、温度、溶剂类型等的影响。pH值和溶解度蛋白质的溶解度在等电点时通常是最低的，pH值在高于或低于等电点时，蛋白质所带的净电荷为负电荷或正电荷，其溶解度均增大。
赞一下 回复此楼
2楼2013-02-02 20:08:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

userhung

禁虫 (文学泰斗)
★
kxran(金币+1): 谢谢参与
蛋白质的溶解度在pI时虽然是最低的，但是对不同的蛋白质，还是有一定差异的。一些蛋白质如酪蛋白、大豆蛋白在等电点时几乎不容，而乳清蛋白在等电点时的溶解度仍然很好。对于溶解性随pH值变化大的蛋白质，通过改变介质的酸碱度对其进行相应的提取、分离是十分方便的；而对于溶解性随pH值变化不大的蛋白质，则需要通过其他的方式才能达到分离、提纯的目的。
赞一下 回复此楼
3楼2013-02-02 20:09:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wslxb

木虫 (小有名气)
★
kxran(金币+1): 谢谢参与
引用回帖:
4楼: Originally posted by kxran at 2013-02-02 22:03:58
非常感谢解答。您的回复我看明白了，但是对我问题还是不明白。您能具体解释下“如果蛋白质含有高比例的非极性区域，电荷屏蔽效应如何使它的溶解度下降？”么，非常感谢！...

如果蛋白的非极性比例高，那么这种蛋白在水中溶解性比较差，因为极性的部分比较少，这样也就对电荷屏蔽更加敏感。电荷的屏蔽使得蛋白分子内部的静电排斥作用减小，分子处于更收缩的状态，无法达到理想的溶解状态。反之，分子内部静电排斥作用增加，分子舒展，易于溶解。
赞一下 回复此楼
7楼2013-02-04 11:20:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 9 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭