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hellen1987

木虫 (小有名气)

应助: 3 (幼儿园)
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性别: MM
专业: 食品科学基础

[求助] 蛋白质的疏水性、氢键、静电作用力、范德华力可以测定吗？还是只有理论？

可以通过什么实验技术测定蛋白质中氢键、静电作用力、范德华力等作用力？还是只能通过测得蛋白质的氨基酸序列然后运用软件计算拟合？

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【讨论】表面活性剂在染料合成中的应用已经有11人回复

1楼 2013-02-01 19:13:00

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

你好，未来

新虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
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专业: 食品科学基础

引用回帖:

5楼: Originally posted by suiqingqing at 2013-02-02 13:50:18
你说的如果是植物蛋白，蛋白的疏水性可以通过ANS荧光探针法，使用荧光光谱测定仪测定的，但是所谓的氢键可以通过傅立叶红外光谱表征，而范德华力本人不清楚是否有什么手段测定。

你好，你怎么利用ANS测的疏水性，能不能知道小弟一下，谢谢了