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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 关于制醋工艺 和酒渣的利用
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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木木的小窝

专家顾问

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！

[求助] 关于制醋工艺 和酒渣的利用

利用酒渣的酿造醋，究竟想利用其中的什么成分，醋是有酒精氧化而来，酒渣提供什么作用？
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1楼 2013-01-11 10:53:45
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木木的小窝

兑换贵宾

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！
送鲜花一朵
引用回帖:
9楼: Originally posted by yanze at 2013-01-12 00:00:53
...

想回给你金币也没有途径啊，送你朵花吧
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11楼2013-01-12 09:59:30
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lx11939

超级版主

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
木木的小窝: 金币+10, ★有帮助 2013-01-11 21:05:33
http://www.cqvip.com/Main/Confirm.aspx?id=805885
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2楼2013-01-11 11:21:52
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jiangxiaow

兑换贵宾

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！
酒渣应该是催化作用
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» 本帖已获得的红花（最新10朵）

木木的小窝
加油2013
3楼2013-01-11 13:58:07
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emily7707

实习版主

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
木木的小窝: 金币+10, ★有帮助 2013-01-11 21:06:08
应该是利用酒渣中残余的淀粉发酵产乙酸或是利用酒渣中残余的酒精转换成乙酸
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4楼2013-01-11 14:03:30
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