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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 关于制醋工艺 和酒渣的利用
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木木的小窝

铜虫 (小有名气)

[求助] 关于制醋工艺 和酒渣的利用

利用酒渣的酿造醋，究竟想利用其中的什么成分，醋是有酒精氧化而来，酒渣提供什么作用？
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1楼 2013-01-11 10:53:45
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

木木的小窝

铜虫 (小有名气)
送鲜花一朵
引用回帖:
9楼: Originally posted by yanze at 2013-01-12 00:00:53
...

想回给你金币也没有途径啊，送你朵花吧
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11楼2013-01-12 09:59:30
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普通回帖

lx11939

木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
木木的小窝: 金币+10, ★有帮助 2013-01-11 21:05:33
http://www.cqvip.com/Main/Confirm.aspx?id=805885
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2楼2013-01-11 11:21:52
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jiangxiaow

金虫 (正式写手)
酒渣应该是催化作用
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木木的小窝
加油2013
3楼2013-01-11 13:58:07
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emily7707

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
木木的小窝: 金币+10, ★有帮助 2013-01-11 21:06:08
应该是利用酒渣中残余的淀粉发酵产乙酸或是利用酒渣中残余的酒精转换成乙酸
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4楼2013-01-11 14:03:30
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linsunche

至尊木虫 (职业作家)

林霸

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
木木的小窝: 金币+10, ★有帮助 2013-01-11 21:06:18
當畜牧業飼料或堆肥用.
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5楼2013-01-11 19:54:49
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木木的小窝

铜虫 (小有名气)
送鲜花一朵
引用回帖:
3楼: Originally posted by jiangxiaow at 2013-01-11 13:58:07
酒渣应该是催化作用

6楼2013-01-11 21:05:58
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sjzxmc

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
木木的小窝: 金币+10, ★有帮助 2013-01-12 09:57:55
看看情况！回帖看有奖励吗？研究生毕业教中学数学课程不会教，郁闷中！
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自强不息、厚德载物。
7楼2013-01-11 21:54:40
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进步一点点

至尊木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
木木的小窝: 金币+10, ★有帮助 2013-01-12 09:58:18
微生物需要碳源和氮源，酒渣中的存留的未被利用完的淀粉是醋酸杆菌的良好碳源
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科研穷三代，读博毁一生
8楼2013-01-11 22:18:34
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匿名

用户注销 (职业作家)

Matlab专家
感谢参与，应助指数 +1
wg423: 应助指数-2, 恶意刷应助指数 2013-01-12 07:01:37
本帖仅楼主可见
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木木的小窝
9楼2013-01-12 00:00:53
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木木的小窝

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by sjzxmc at 2013-01-11 21:54:40
看看情况！回帖看有奖励吗？研究生毕业教中学数学课程不会教，郁闷中！

当然了，难道没看出本人是以问题为名，行散金币为实嘛!觉得自己研究生考不上了，郁闷中！
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10楼2013-01-12 09:57:43
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