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花开浮生

金虫 (小有名气)

[求助] 粘度和稠度的定义及区别 主要指食品中的 如酸奶

请问粘度和稠度有什么区别  定义各是什么  还有粘稠度是个什么概念???
现在做的酸奶  质构仪测出的数据有  粘度 和稠度  求专业解释
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一树清风

银虫 (初入文坛)

楼主,你测定酸奶用的是挤压 还是什么测试,探头用的是哪个探头呢?
4楼2013-08-24 20:57:16
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