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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 紫山药产品开发，做什么产品较好？
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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lx11939

木虫 (知名作家)

[求助] 紫山药产品开发，做什么产品较好？

1、紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。富含薯蓣皂(天然的DHEA),内含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。是餐桌佳肴。  紫山药
紫山药还称“紫淮山”，据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值。,经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，它有滋肺益肾, 健脾止泻, 对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，并且食味鲜美。 　　紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。

2、国内紫山药资源分布在那此地方，市场价格如何？
3、求各位大侠交流或有食品创业意向的朋友一起交流
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1楼 2013-01-06 14:15:16
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钕铁硼
sweety: 本版禁止灌水 2013-01-09 09:59:31
2楼2013-01-06 14:53:30
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wangym

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
看了之后，对紫山药的认识加深了！对其市场不是很了解！
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机会会偏向经常微笑的人
3楼2013-01-06 16:31:17
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刻骨铭心563

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
lx11939: 金币+2 2013-01-07 13:14:24
sweety: 应助指数+1, 鼓励应助 2013-01-10 11:19:08
可以做成药，养阴清肺膏，可以做果汁吧，也可以做成胶囊给高血压高血脂人群使用，功能性食品方面发展比较理想吧
赞一下 回复此楼
努力一点点，收获一多多
4楼2013-01-06 16:49:04
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709453996

铁虫 (小有名气)
★
lx11939: 金币+1 2013-01-07 13:14:33
山药粉
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5楼2013-01-07 13:05:40
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752291477

铜虫 (初入文坛)
可以做果冻哦
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当你真正喜欢一样东西，但它又给你带来伤害的时候。其实这是老天在考验你是否足够坚持。
6楼2013-01-07 21:07:23
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11jxli1

禁虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
本帖内容被屏蔽
7楼2013-01-09 16:28:16
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alexyi515

禁虫 (小有名气)
本帖内容被屏蔽
8楼2013-01-16 10:23:41
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caroline1225

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
lx11939: 金币+5, ★★★很有帮助, 有没有做过想关工艺研究？或没有相关资料供参考，谢谢！！ 2013-06-25 19:39:41
山药干呢，用先进的干燥技术做成山药干
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9楼2013-06-25 14:46:55
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caroline1225

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

引用回帖:
9楼: Originally posted by caroline1225 at 2013-06-25 14:46:55
山药干呢，用先进的干燥技术做成山药干

干燥技术微波干燥，冷冻干燥等，但是成本比较高，参考资料可以期刊、外文文献中搜索到吧
赞一下 回复此楼
10楼2013-06-27 19:50:02
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