| 查看: 530 | 回复: 3 | ||
212410银虫 (小有名气)
|
[求助]
肉制品 风味变化
|
| 气质分析 贮藏后肉中甲苯含量大幅上升 原因可能是什么 美拉德反应？ |
回复此楼» 猜你喜欢
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有298人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有816人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
-
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有0人回复
-
国自然和省自然祈祷
已经有52人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 【转载】分子美食学——如何做出美味的红烧肉？
已经有16人回复
- 【分享】食品流变学
已经有19人回复
- 食品的超高静压（UHP或HHP）处理技术??
已经有5人回复
wildsoul
铜虫 (正式写手)
- 应助: 9 (幼儿园)
- 金币: 1120.9
- 红花: 2
- 帖子: 593
- 在线: 37.6小时
- 虫号: 1536940
- 注册: 2011-12-14
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
212410: 金币+5, ★★★很有帮助 2013-01-04 15:47:14
感谢参与，应助指数 +1
212410: 金币+5, ★★★很有帮助 2013-01-04 15:47:14
| some of the volatile compounds such as methylbenzene, are believed to be formed by thermal degradation of meat, might be formed during chill storage, and the rate of formation of some was dependent on the specific compound. |
2楼2013-01-04 13:38:40
212410
银虫 (小有名气)
- 应助: 8 (幼儿园)
- 金币: 452.4
- 散金: 153
- 帖子: 148
- 在线: 98.7小时
- 虫号: 1067856
- 注册: 2010-08-01
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
3楼2013-01-04 15:47:30
wildsoul
铜虫 (正式写手)
- 应助: 9 (幼儿园)
- 金币: 1120.9
- 红花: 2
- 帖子: 593
- 在线: 37.6小时
- 虫号: 1536940
- 注册: 2011-12-14
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
4楼2013-01-04 16:16:13
40