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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 天然有机食品饮料的苦味如何除去？
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ymw520

铁杆木虫 (著名写手)

[交流] 天然有机食品饮料的苦味如何除去？ 已有12人参与

天然有机食品饮料的苦味如何除去？
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行万里路
1楼 2013-01-03 10:15:11
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dtyue

金虫 (小有名气)
★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
树树8013: 金币+2, 应助指数+1, 老虫友喽，常来。 2013-01-05 19:33:28
具体是什么有机食品饮料，苦味不仅可以通过化学方法除去（加入可以掩盖苦味或包埋苦味的物质），也可以运用物理方法除去（如冷沉淀等）。
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5楼2013-01-05 13:48:30
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
可以考虑用β-环糊精包埋
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充实的活着！
2楼2013-01-03 19:45:18
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lx11939

木虫 (知名作家)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
苦味利用β-CD包埋试试看，
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3楼2013-01-04 13:40:51
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zxf2010

金虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
3楼: Originally posted by lx11939 at 2013-01-04 13:40:51
苦味利用β-CD包埋试试看，

β-CD理论上可以的，也可以考虑添加去除单宁的物质，
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4楼2013-01-04 15:30:44
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