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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 茶饮料苦味的去除
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刘倩芬

新虫 (小有名气)

[求助] 茶饮料苦味的去除

怎样去掉茶浸提液中的苦涩味？
有一种用氧化钙对茶叶前处理的的用量是多少，时间是多少？
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1楼 2012-12-25 18:59:52
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侯廷帅

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1 2013-01-01 08:14:14
可用树脂吸附……也可以酶解，树脂吸附速度慢，酶制剂国内没有，进口昂贵
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人生苦短，及时行乐
4楼2012-12-30 23:48:37
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
茶浸提液中的苦涩味主要成分为茶酚（茶碱）及单宁类物质，如何除去看看两者的基本性质即可。
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2楼2012-12-25 22:21:58
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贰麻子

铁杆木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
加入氧化钙，沉淀，静置24h，然后用乙酸乙酯等溶剂萃取。
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不要迷恋姐。姐卸了妆要你吐血。
3楼2012-12-26 14:28:09
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