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[求助]
果蔬酶解
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| 最近在做果蔬酶解的工艺优化，酶量的选择刚开始做了预实验显著性还可以，但是做时间和温度等因素时遇到很多问题，本来不加酶的出汁率在30%左右，结果做时间的时候0min出汁率达到70%多，不知道是哪儿的问题，温度也一直不成规律。我现在能找到的原因就只有打浆前果蔬是否解冻完全，不知道这个影响大不，还有什么可能的原因？求解答，谢了 |
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3楼2012-12-25 17:19:50
2楼2012-12-25 17:06:41
孙兵
铁杆木虫 (知名作家)
大头虫
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- 注册: 2011-08-14
- 专业: 凝聚态物性I:结构、力学和
4楼2012-12-25 17:22:26
5楼2012-12-25 18:10:24