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关于紫外分光测脂肪酶活力的一些问题！急！
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我在测大豆食品中的脂肪酶，选的是紫外分光光度法，234nm的。有几个问题： 1.234nm处测的是什么物质，原理是啥？ 2.加过无水乙醇后有絮状沉淀，是怎么回事？无水乙醇终止的原理是什么原因，是结合没反应的亚油酸吗？ 新手，急，求懂的同学帮助 |
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